Tijdens mij vakantie in het Italiaanse Calabrië heb ik samen gekookt met Anna in de wijngaard van haar familie (familie Cosmo). We hebben 3 typisch lokale gerechten gemaakt die generatie op generatie worden doorgegeven. Haar aardappelballetjes met verse basilicum zijn het werk zeker waard! Je kan ze serveren als antipasti met bijvoorbeeld de hartige courgettekoekjes of in plaats van aardappels bij het hoofdgerecht. Ze zijn het lekkerste als je ze direct serveert.