Bierstoofpot
Het goede van rundvlees met de volle smaak van bokbier, een klassieke combinatie voor stoofpot met een rijke smaak. Vergeet er natuurlijk geen bokbiertje bij te drinken!
Bereidingswijze:
- Vlees 30 minuten van tevoren buiten koelkast leggen
- Uien in grove plakken snijden
- Knoflook pletten en pellen
- Ui en knoflook samen fruiten totdat ze glazig zijn
- Ui en knoflook uit de pan halen en op een bord bewaren
- Vlees in stukjes snijden (2x2 cm)
- Vlees aanbraden (even hoog vuur om aan te bruinen indien nodig)
- Afblussen met azijn
- Ui en knoflook toevoegen aan het vlees
- Bier, kruidnagels en laurier toevoegen, het vlees moet net onder staan
- Boterhammen besmeren met mosterd
- Boterhammen met de mosterdkant naar beneden op het vlees leggen
- Fornuis op pruttelstand of de oven op 120 graden
- Minimaal 2,5 uur pruttelen, als het nog niet zacht is dan steeds 30 minuten extra
- Vlees omkeren zodat het brood in het bier terecht komt, daarna het vlees uit de pan halen
- Saus doorroeren en inkoken tot juiste dikte
- Op smaak brengen met zout en peper
- Vlees terug in de pan even laten doorwarmen en smullen maar!
Bierstoofpot
20 minuten voorbereiding
2,5 uur pruttelen
2,5 uur pruttelen
3 personen
Materialen:
- Pruttelpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Pollepel
- Pruttelpitje & pruttelplaatje
- Bord
- Lepeltje (voor mosterd)
- Opener
Ingredienten:
- 400 gram stooflappen
- 3 uien
- 3 tenen knoflook
- 2 flesjes bokbier (Ijbok bijvoorbeeld, of een herfstbok als je van zoet houdt)
- 3 eetlepels azijn
- 2 kruidnagels
- 3 laurierblaadjes
- 2 witte boterhammen
- Mosterd (grof)
- Olijfolie
- Peper
- Zout
E-mail Lekker erbij
- Een smeuïge aardappelpuree
- Rode kool met kruidnagel
Kwaliteitsrundvlees
Maak de lekkerste gerechten met Limousinvlees van de Hollandse natuurweide.Meer informatie
