Bierstoofpot

Bereidingswijze:

1. Vlees 30 minuten van tevoren buiten koelkast leggen
2. Uien in grove plakken snijden
3. Knoflook pletten en pellen
4. Ui en knoflook samen fruiten totdat ze glazig zijn
5. Ui en knoflook uit de pan halen en op een bord bewaren
6. Vlees in stukjes snijden (2x2 cm)
7. Vlees aanbraden (even hoog vuur om aan te bruinen indien nodig)
8. Afblussen met azijn
9. Ui en knoflook toevoegen aan het vlees
10. Bier, kruidnagels en laurier toevoegen, het vlees moet net onder staan
11. Boterhammen besmeren met mosterd
12. Boterhammen met de mosterdkant naar beneden op het vlees leggen
13. Fornuis op pruttelstand of de oven op 120 graden
14. Minimaal 2,5 uur pruttelen, als het nog niet zacht is dan steeds 30 minuten extra
15. Vlees omkeren zodat het brood in het bier terecht komt, daarna het vlees uit de pan halen
16. Saus doorroeren en inkoken tot juiste dikte
17. Op smaak brengen met zout en peper
18. Vlees terug in de pan even laten doorwarmen en smullen maar!