Zacht kruidige Marokkaanse stoofschotel
Met maar een paar ingrediënten een overheerlijke en smakelijke stoofschotel van het klapstuk. Dit vergeten stuk stoofvlees geeft bij zacht garen een heerlijk resultaat.
Bereidingswijze:
- Uien snipperen
- Piment in vijzel pletten (als je hele pimentkorrels gebruikt)
- Klapstuk droogdeppen met keukenpapier
- Olijfolie warm laten worden in pruttelpan
- Klapstuk aanbakken op halfhoog vuur
- Vlees uit de pan halen en apart zetten op bord
- Uien fruiten in dezelfde pan
- Ras-el-hanout en piment kort meebakken
- Scheut water toevoegen
- Schil van 1/2 citroen toevoegen
- Fornuis op pruttelstand of de oven op 120 graden
- Honing en tomaten toevoegen
- Klapstuk erbij doen
- Minimaal 2,5 uur pruttelen met de deksel op de pan
- Iedere 30 minuten het vlees even omdraaien (als het droogkookt een beetje water toevoegen)
- Als het nog niet zacht is geworden, dan 30 min langer. Door het bot zal het vlees wel stevig blijven aanvoelen
- Vlees van het bot halen en vlees weer bij de saus doen
- Op smaak brengen met peper en zout en eventueel citroensap
- Vlak voor serveren de verse muntblaadjes erover strooien
Zacht kruidige Marokkaanse stoofschotel
15 minuten voorbereiding
Minimaal 2,5 uur pruttelen
Minimaal 2,5 uur pruttelen
2 personen
Materialen:
- Citroenrasp
- Bord
- Eetlepel
- Vijzel (als je hele pimentkorrels gebruikt)
- Pruttelpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Pollepel
- Pruttelpitje & pruttelplaatje
Ingredienten:
- Klapstuk met bot (circa 500 gram)
- 5 uien
- 2,5 eetlepel ras-el-hanout
- 1/2 eetlepel gemalen piment (of zelf pletten in de vijzel)
- Water
- 300 gram kleine gele tomaatjes (ongesneden)
- 1,5 eetlepel honing
- Citroen
- Olijfolie
- Peper
- Zout
- Verse munt
E-mail Kwaliteitsrundvlees
Maak de lekkerste gerechten met Limousinvlees van de Hollandse natuurweide.Meer informatie
Voeg je beoordeling toe | |
4 beoordelingen
27 6 2018
Kruidig en lekker
Vooral de combinatie met couscous, zongedroogde tomaten en rozijntjes maakt dit gerecht helemaal af.
6 12 2017
Verrassend
Verrassend te ervaren dat met een handvol ingrediënten een heerlijke stoof bereid wordt. Het klapstuk van Gepruttel was één van de onderdelen en absoluut een feestje om mee te werken. Dit gerecht smaakt voortreffelijk, is relatief eenvoudig klaar te maken en origineel. Kortom het proberen meer dan waard!
13 10 2017
Aanrader
Dit recept een tijdje geleden geprobeerd en wil het iedereen aanraden! Erg lekker en net even anders dan je normaal van stoofvlees verwacht.
6 10 2017
Marrokkaanse hebben een fijne keuken.
Dat ga ik binnenkort maken.
