Runderbraadstuk met tomaat
Zomer, winter, lente of herfst, dit is altijd een heerlijk gerecht. De smaak van een paar simpele ingrediënten komen samen in dit braadstuk. Het frisse van de witte wijn en de tomaten, het zoet van de uien en natuurlijk de volle smaak van rundvlees. Heerlijk!!!
Bereidingswijze:
- Uien grof hakken
- Tomaten ontvellen en in kwarten snijden
- Als het braadstuk een dun stuk heeft, deze opbinden met keukengaren zodat je een stuk van gelijke dikte krijgt
- Oile en boter in een pan met dike bodem verhitten, tot heet
- Braadstuk bestuiven met bloem
- Braadstuk rondom bruin bakken
- Vuur laag, de wijn erbij gieten en pruttelend laten verdampen
- Braadstuk bestrooien met zout en peper en terug doen in de pan
- Ui en tomaat toevoegen
- Fornuis op pruttelstand (pruttelplaatje gebruiken indien nodig)
- 2 uur laten pruttelen met de deksel op de pan, eventueel na 1 uur het braadstuk omkeren
- Fornuis uit en minimaal 10 minuten tot rust laten komen
- Eventueel het keukengaren doorknippen/snijden en verwijderen
- In dunne plakken snijden (dwars op de draad van het vlees) en direct serveren met het braadvocht als saus
Runderbraadstuk met tomaat
15 minuten voorbereiding
2 uur pruttelen
2 uur pruttelen
4 personen
Materialen:
- Pruttelpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Keukengaren (optioneel)
- Pruttelpitje & pruttelplaatje
Ingredienten:
- 1 ui
- 4 rijpe tomaten
- 1 eetlepel bloem
- 40 gram boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 400 gram braadstuk
- 5 eetlepels droge witte wijn
- Peper
- Zout
E-mail Lekker erbij
- Lekker met gekookte of gebakken aardappels met schil
Kwaliteitsrundvlees
Maak de lekkerste gerechten met Limousinvlees van de Hollandse natuurweide.Meer informatie
