Runderbraadstuk met tomaat

Zomer, winter, lente of herfst, dit is altijd een heerlijk gerecht. De smaak van een paar simpele ingrediënten komen samen in dit braadstuk. Het frisse van de witte wijn en de tomaten, het zoet van de uien en natuurlijk de volle smaak van rundvlees. Heerlijk!!!

Bereidingswijze:

Uien grof hakken
Tomaten ontvellen en in kwarten snijden
Als het braadstuk een dun stuk heeft, deze opbinden met keukengaren zodat je een stuk van gelijke dikte krijgt
Oile en boter in een pan met dike bodem verhitten, tot heet
Braadstuk bestuiven met bloem
Braadstuk rondom bruin bakken
Vuur laag, de wijn erbij gieten en pruttelend laten verdampen
Braadstuk bestrooien met zout en peper en terug doen in de pan
Ui en tomaat toevoegen
Fornuis op pruttelstand (pruttelplaatje gebruiken indien nodig)
2 uur laten pruttelen met de deksel op de pan, eventueel na 1 uur het braadstuk omkeren
Fornuis uit en minimaal 10 minuten tot rust laten komen
Eventueel het keukengaren doorknippen/snijden en verwijderen
In dunne plakken snijden (dwars op de draad van het vlees) en direct serveren met het braadvocht als saus