Gebraden rosbief is een heel mooi en heel lekker stukje rundvlees. Vaak wordt het gezien als een deel dat heel moeilijk is om te bereiden, maar dat valt best wel mee. Het is wel belangrijk dat je een goede kerntemperatuurmeter hebt en de tijd neemt. Het is net als met pruttelen, als je geduld en tijd investeert krijg je er heel veel smaak voor terug. Dit recept is voor een medium-rare resultaat, ga niet te ver met de kerntemperatuur want dat is wat rosbief taai en droog maakt!