Koffie stoofpot van riblappen
Haal een beetje Brazilië in je keuken met deze heerlijke stoofpot met een vleugje koffie. Dit recept naar het origineel uit “de Zilveren lepel” is heerlijk met rijst en een volle rode wijn.
Bereidingswijze:
- Ui in ringen snijden
- Knoflook grof hakken
- Paprika in dikke plakken snijden (steel en zaadlijsten verwijderen)
- Vlees in stukjes snijden (2x2 cm)
- Olijfolie warm laten worden in de pan
- Vlees op matig vuur rondom bruin bakken
- Ui, knoflook en paprika 10 minuten op laag vuur meebakken
- Bloem toevoegen en 3 minuten meebakken, scheutje water toevoegen
- Wijn en koffie beetje bij beetje toevoegen
- Water toevoegen om droogkoken te voorkomen
- Mergpijpje toevoegen
- Fornuis op pruttelstand of de oven op 120 graden
- Minimaal 2,5 uur pruttelen
- Proeven of het zacht genoeg is, zo niet dan 30 minuten langer latten pruttelen
- Als de saus te dun is, dan het laatste half uur zonder deksel laten pruttelen
- Op smaak brengen met peper en zout
Koffie stoofpot van riblappen
20 minuten voorbereiding
2,5 uur pruttelen
2,5 uur pruttelen
2 personen
Materialen:
- Pruttelpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Pollepel
- Koffie apparaat
- Koffiekopje
- Pruttelpitje & pruttelplaatje
Ingredienten:
- 300 gram riblappen
- Runder mergpijpje
- 2 uien
- 1 teen knoflook
- 2 groene paprika’s
- 25 gram bloem
- 5 eetlepels witte wijn
- 5 eetlepels sterke koffie
- Scheutje water
- Olijfolie
- Peper
- Zout
E-mail Lekker erbij
- Rijst (zilvervlies)
- Gekookte aardappels (ongeschild in kwarten)
Kwaliteitsrundvlees
Maak de lekkerste gerechten met Limousinvlees van de Hollandse natuurweide.Meer informatie
