Gestoofde riblappen met abrikoos en bier
De zomer op je bord. Ruik de specerijen en proef de zomer.
Bereidingswijze:
- Uien grof snijden
- Abrikozen halveren
- Tomaten in kwarten snijden
- De riblappen in stukjes snijden (2x2 cm)
- Piment, komijn en koriander in vijzel fijnmalen (overslaan als je gemalen gebruikt)
- Olijfolie warm laten worden in pruttelpan
- Vlees aanbraden in olijfolie, op matig vuur
- Vlees uit de pan scheppen en bewaren op een bord
- Uien fruiten in zelfde pan
- Piment, komijn en koriander uit de vijzel toevoegen, kort meebakken
- Abrikozen, tomaten en het bier toevoegen
- Vlees toevoegen, het moet net onder staan (eventueel extra water toevoegen)
- Fornuis op pruttelstand of de oven op 120 graden
- Laat 2,5 uur pruttelen met deksel op de pan. Proeven of het zacht is, zo niet dan nog 30 minuten extra
- Op smaak brengen met peper en zout
- Koriander grof hakken (met schone snijplank en schoon mes)
- Vlak voor serveren de koriander er overheen strooien
- Serveren met wat crème fraiche
Gestoofde riblappen met abrikoos en bier
20 minuten voorbereiding
Minimaal 2,5 uur pruttelen
Minimaal 2,5 uur pruttelen
4 personen
Materialen:
- Pruttelpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Pollepel
- Theelepel
- Lepel
- Vijzel (als je piment korrels en/of komijn zaad gebruikt)
- Kopje
- Pruttelpitje & pruttelplaatje
Ingredienten:
- 500 gram riblappen
- 1 flesje lichtbitter bier (bijvoorbeeld Palm of Leffe Royal)
- 4 uien
- 6 rijpe Roma tomaten
- 20 gedroogde abrikozen
- 2 theelepel pimentkorrels (gemalen kan ook)
- 2 theelepels komijnzaad (gemalen kan ook)
- 2 theelepels korianderzaad (gemalen kan ook)
- Peper
- Zout
- Olijfolie
- Bosje verse koriander
- 200 ml crème fraiche
E-mail Lekker erbij
Kwaliteitsrundvlees
Maak de lekkerste gerechten met Limousinvlees van de Hollandse natuurweide.Meer informatie
