Chinees zoetzuur stoofvlees

Heerlijk en makkelijk is dit stoofvlees met Chinese zoetzure saus. In dit recept gevuld met lekker knapperige wortel, maar je kan eindeloos variëren met allerlei andere lekker groenten. Stokjes hoeft natuurlijk niet, in China pakken ze ook weleens een lepel!

Bereidingswijze:

De riblappen in blokjes van 2x2 cm snijden
De ketchup, azijn, sojasaus, honing, suiker en het water mengen in een kom tot de suiker is opgelost
De uien in ringen snijden
Knoflook pellen en 1 keer in de lengte doorsnijden (eventueel de kern uit de knoflook halen)
De wortels schoonmaken en in stukjes snijden (snij wat dikkere stukjes als je van knapperige wortel houdt)
De olie opwarmen in de pruttelpan (of koekenpan als je een braadslede in de oven gebruikt)
Het vlees mengen met de bloem en rondom aanbakken in de pruttelpan of koekenpan
Het vuur laag en de saus, ui en knoflook bij het vlees doen en even goed doorroeren
Zet het fornuis op de pruttelstand of de oven op 120 graden
2,5 uur laten pruttelen met deksel op de pan/braadslede
De wortels toevoegen en nog 30 minuten laten pruttelen met de deksel op de pan/braadslede
Na de laatste 30 minuten even proeven of het zacht is, zo niet dan nog 30 minuten extra