Stoofvlees van de Sint (kruidnoten dus)

Het ultieme stoofvlees voor op en rond 5 december. Het kruidige van de specerijen, de diepe rundvleessmaak en natuurlijk kruidnoten en taai taai. Vergeet niet om er wat overheen te strooien!

Bereidingswijze:

Eventueel de stooflappen in blokjes van 2x2 cm snijden (dan is het iets sneller gaar)
De uien in ringen snijden
De knoflook pellen (niet snijden)
Zout het vlees naar smaak en meng het met de bloem
Bak het vlees in de pruttelpan of koekenpan op matig vuur rondom aan
Zet het fornuis op de pruttelstand of de oven op 120 graden
Voeg de laurier, kruidnagel, gepelde knoflook en het warme water toe
3 uur laten pruttelen met deksel op de pan/braadslede. Voor een dikkere saus de laatste 20 minuten met de deksel op een kiertje. Na 3 uur even proeven of het zacht is, zo niet dan nog 30 minuten extra
Schep het gare vlees uit de pan en zet het even opzij
Verkruimel de kruidnoten en de taai taai
Roer de kruidnoten- en taai taai-kruim door de saus totdat alles is opgelost
Breng op smaak met zout en peper en voeg een extra verkruimeld kruidnootje toe als je een sterkere Sinterklaas smaak wilt
Nu kan het vlees weer terug bij de saus, en moet het nog even even warm worden
Strooi er wat stukjes kruidnoot en taai taai over voor het serveren. Een extra bakje met stukjes op tafel wordt ook vast opgegeten!