Aardappel en Pastinaak puree

Deze heerlijke puree smaakt bij elk stoofgerecht. Vervang de pastinaak ook eens door knolselderij, ook erg lekker. De belangrijkste tip: gebruik nooit een mixer of foodprocessor om te pureren, dan krijg je lijm!

Bereidingswijze:

Aardappels schillen en in gelijke stukken snijden
Pastinaak schillen en in gelijke stukken snijden
De aardappels en pastinaak samen in 1 pan gaarkoken
De boter uit de koelkast halen
De melk zachtjes verwarmen (NIET laten koken)
De gekookte aardappels met pastinaak pureren met de knijper, groentezeef of stamper
De boter door de puree mengen met een lepel
Beetje bij beetje de warme melk aan de puree toevoegen en mengen met een lepel
De puree op smaak brengen met peper en zout
Voor het serveren de puree even goed doorroeren (beetje opkloppen) zodat hij lekker luchtig wordt