Met Vlag en Wimpel, met Lof en ook met een beetje Lef. Dit lekker hapje zal iedereen verbazen als je het serveert bij de borrel, als amuse of als een tussengerecht. Niet alleen zitten er allerlei smaken zoals bitter, zoet en hartig in dit hapje, ook heb je de temperatuurverschillen tussen het vlees en de rest. Omdat de witlof zelf als lepel dient scheelt het je ook nog afwas :).