Sappige gehaktballetjes met tijm

Bereidingswijze:

1. Hak de sjalot fijn
2. Pluk de blaadjes van de tijmtakjes
3. Meng de sjalot en tijm door het gehakt
4. Rasp de parmezaan en meng door het gehakt
5. Splits het ei en doe de eidooier bij het gehakt (het eiwit heb je in dit gerecht niet nodig)
6. Meng het geheel en breng op smaak met zout en peper
7. Draai met schone handen gehaktballetjes van het gewenste formaat
8. Verhit de olijfolie in de koeken pan en bak de balletjes rondom bruin op middelhoog vuur. Doe de pan niet te vol bij het aanbakken, je kan de balletjes ook in porties bakken
9. Zet het vuur op pruttelstand en doe alle gehaktballetjes in de pan met de deksel er op
10. Laat 15 minuten pruttelen (of tot ze gaar zijn, dit is 70 graden kerntemperatuur). Keer ze minimaal 1 keer tijden het pruttelen
11. Lepel vlak voor het serveren het bakvocht over de balletjes
12. Eet smakelijk