Runderstoofvlees met vijgen
De zoete volle smaak van de vijgen combineert uitstekend met het pittige van rode peper. De dunnere saus van dit stoofvlees zorgt voor een heerlijk licht maaltijd. Een perfecte combinatie met gebakken krieltjes.
Bereidingswijze:
- Uien grof snijden
- Vijgen halveren
- Rode peper in stukjes snijden (zaadlijsten verwijderen voor minder pittig)
- Piment en komijn in vijzel fijnmalen
- Olijfolie in de pruttelpan warm laten worden
- Vlees aanbraden in olijfolie, op matig vuur
- Vlees uit de pan en bewaren op een bord
- Uien fruiten in dezelfde pruttelpan
- Piment en komijn uit de vijzel toevoegen, kort meebakken
- Vijgen, rode peper en water toevoegen
- Fornuis op pruttelstand of de oven op 120 graden
- Minimaal 3 uur pruttelen met deksel op de pan. Proeven of het zacht is, zo niet dan nog 30 minuten extra laten pruttelen
- Vijgen eruit halen en weggooien (de smaak is ervan af)
- Op smaak brengen met peper en zout
Runderstoofvlees met vijgen
20 minuten voorbereiding
Minimaal 3 uur pruttelen
Minimaal 3 uur pruttelen
3 personen
Materialen:
- Pruttelpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Pollepel
- Theelepel
- Vijzel (als je pimentkorrels en/of komijn zaad gebruikt)
- Kopje
- Pruttelpitje & pruttelplaatje
Ingredienten:
- 500 gram hacheevlees (in blokjes)
- Water
- 5 uien
- 20 gedroogde vijgen
- 1 theelepel pimentkorrels (gemalen kan ook)
- 3 theelepels komijnzaad (gemalen kan ook)
- 1 rode peper
- 250 ml warm water
- Peper
- Zout
E-mail Lekker erbij
- Gebakken krieltjes met mayonaise erbij!!!
- Groene Asperges
Kwaliteitsrundvlees
Maak de lekkerste gerechten met Limousinvlees van de Hollandse natuurweide.Meer informatie
