Zuurtje?

Vlees dat net uit een vacuümverpakking komt kan een beetje zuur ruiken. De van nature aanwezige melkzuurbacteriën maken wat melkzuur als het vlees in het vacuüm zit. Dit is geen enkele probleem. Na 15 minuten uit de verpakking is het “zuurtje” vanzelf verdwenen.

Over steaks bereiden:
Perfecte steaks bakken
Kern temperaturen voor steaks en premium cuts

Naar alle Tips & Trucs