Limousinbraadstuk met groene kruiden

 0 beoordelingen

De verrukkelijke rundvleessmaak van het braadstuk wordt aangevuld met groene kruiden en een bite van frisse granaatappel. Dit gerecht kan ook uitstekend als een voorgerecht bij een uitgebreid diner.

Limousinbraadstuk met groene kruiden

Pruttelen

  1. Sjalotje in ringetjes snijden
  2. Als het braadstuk een dun stuk heeft, deze opbinden met keukengaren zodat je een stuk van gelijke dikte krijgt
  3. Braadstuk bestuiven met bloem
  4. Olie en boter in de pruttelpan verhitten, tot heet
  5. Braadstuk rondom bruin bakken
  6. Vuur laag, de wijn erbij gieten en pruttelend laten verdampen
  7. Sjalotringetjes toevoegen
  8. Fornuis op pruttelstand (pruttelplaatje gebruiken indien nodig)
  9. 2 uur laten pruttelen met de deksel op de pan, eventueel na 1 uur het braadstuk omkeren
  10. Fornuis uit en minimaal 10 minuten tot rust laten komen

Afmaken

  1. Hak de rozemarijn fijn
  2. Hak de rest van de kruiden fijn en snipper 1/4 sjalotje
  3. Meng de kruiden en het gesneden sjalotje met olijfolie. Breng op smaak met wat zout en peper
  4. Haal de pitjes uit de granaatappel
  5. Eventueel het keukengaren van het braadstuk doorknippen/snijden en verwijderen
  6. Eventueel wat zout en peper op het braadstuk doen
  7. In dunne plakken snijden (dwars op de draad van het vlees) en serveer samen met wat van de kruidenmix en granaatappelpitjes
  8. Eet smakelijk!
Limousinbraadstuk met groene kruiden
15 minuten voorbereiding
2 uur pruttelen
4 personen

Materialen:

  • Pruttelpan
  • Snijplank
  • Keukengaren (optioneel)
  • Scherp mes
  • Pruttelpitje & pruttelplaatje
  • Lepel
  • Kom

Ingredienten:

Voor het vlees
  • 400 gram braadstuk
  • 1 eetlepel bloem
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 40 gram boter
  • 5 eetlepels zoete witte wijn
  • 2 sjalotjes
Voor de kruiden
  • 4 naaldjes verse rozemarijn
  • Paar takjes verse krulpeterselie
  • Kleine takje verse dille
  • Paar sprietjes verse bieslook
  • Paar blaadjes verse basilicum
  • Peper
  • Zout
Boodschappenlijstje:   
E-mail

Lekker erbij

  • Ook lekker als voorgerecht

Koop kwaliteitsrundvlees

De lekkerste gerechten beginnen met het beste rundvlees.

Limousin pakket bestellen

Voeg je beoordeling toe
1
2
3
4
5
Toevoegen
     
Annuleer

Schrijf een beoordeling

 0 beoordelingen